pai... treaba cu bacteriile este mai complicata, este pe acelasi principiu cu un vaccin, bacteriile alea sunt in stare latenta in cutiuta, intr-un fel de stare vegetativa si se activeaza in functie de anumite conditii... ph gh kh, oxigen, no2, no3, etc. temperatura.. poate sa varieze si cum nu stiu ce bacterii sunt exact nu pot cerceta ce si cum....
ideea de baza e ca bacteriile au o rata fixa de multiplicare intr-un mediu favorabile.. le cultivi, le lasi perioada x in mediu... recoltezi y cantitate(care contine un numar aproximativ de bacterii), le aduci in stare latenta... in general prin metode termice(ca exemplu
http://www.scritube.com/tehnica-mecanica/inactivarea-termica74114216.php), le pui in recipient cu mancare pentru z perioada(cand sunt inactivate au metabolism f f redus), ele stau asa pana ce gasesc conditii propice si se reactiveaza.
Ideea e ca cele care se vand nu cred ca au specificatii legate de temperatura de stocare... in general bacteriile latente trebuiesc stocate in anumite conditii... altefel se activeaza si se multiplica...
e ca si cum ai face kefir sau iaurt de casa... iei cultura o pui in lapte la conditii optime astepti 24h si voila
daca vreti sa experimentati... luati un iaurt, il l lapte proaspat, fierbeti laptele si cand e caldut puneti o lingurita de iaurt si il tineti la caldurca cam 25 grade si in scurt timp se face iaurt.. asta daca iaurtul e cu bacterii active cum ar trebui sa fie, ca daca e sterilizat canci
solutia de acvariu... cred ca poate probata pe medii de laborator sa vedem ce e in ea

cam ce faceam prin facultate ;))
uite aici un mini curs de microbilogie
http://www.microumftgm.ro/cursuri/lp/s2/nutritie/LP3.pdf