am facut ceva similar. m-am oprit din lipsa de timp la controlarea unui ventilator din capac in functie de temperatura si la afisarea acesteia pe un display 4X20.
termometru gasesti deja waterproof (eu am gasit pe olx cu 35 de lei parca). daca nu te grabesti poti cauta si pe aliexpress. de obicei iesi mult mai ieftin.
https://www.robofun.ro/senzori/vreme/senzor_temperatura_DS18B20
pentru lumina ai nevoie de relee. (numarul depinde de ce tip de lumina ai). coolerele le poti controla PWM folosind un circuit cu MOSFET. o sa mai ai nevoie si de alte componente gen rezistori, diode, capacitori, mosfeti.
Daca nu ai cunostinte pe care sa te bazezi legate de curenti mai mari si cablaje de 220V nu ti-as recomanda sa lucrezi la partea de lumina inca.