Deoarece nu am mai gasit drojdie uscata as dori sa stiu daca a mai folosit careva dintre voi drojdie proaspata pentru bomba CO2.
In reteta pe care o folosesc eu scrie explicit sa se foloseasca drojdie uscata.

Nu am folosit, dar sint interesat si eu.

Cred ca ar trebui sa urmezi raportul de la fabricarea painii:

Ingrediente - savoriurbane.com
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata.

Deci cam de 3,5 ori mai multa drojdie proaspata. Cica se pastreaza foarte bine in congelator drojdia proaspata. (nu am testat nici una, nici alta).


Oricum eu "activam" drojdia uscata intr-un pahar de apa calduta (ceva mai calda decit mina mea) cu un virf de lingurita de zahar si o amestecam 3-4 minute pina se "dizolva" in apa.

Teoretic ambele tipuri de drojdie au acelasi efect. Nu vad de ce ai fi conditionat sa folosesti doar uscata.

Liv wrote:
Oricum eu "activam" drojdia uscata intr-un pahar de apa calduta (ceva mai calda decit mina mea) cu un virf de lingurita de zahar si o amestecam 3-4 minute pina se "dizolva" in apa.

Calculul pe care l-ai prezentat e corect dar eu nu am cantarit niciodata drojdia uscata.
Foloseam asa ceva si puneam o jumatate de lingurita de drojdie uscata.
Acum iar o sa trebuiasca sa fac incercari cu privire la cantitatea de drojdie necesara si o sa procedez in modul descris de tine pentru activare.

Nu au acelasi efect. Drojdia uscata e liofilizata. Oricum brutarii recomanda raportul ala de 3,5 in mai multe locuri si cred ca au dreptate.

Daca ai chef de citit gasesti detalii mai jos.

https://en.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae

https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/Standartizarea%20procedurii%20de%20conservare%20a%20tulpinilor%20de%20drojdii.pdf


@cr1st1an - nici eu nu am cantarit-o vreodata. Am o lingurita f. mica si o foloseam ca masura. Cam tot o jumatate de lingurita la o cana de zahar. Nu mi-a iesit metoda cu gel de 2 ori si am renuntat la ea. Oricum am luat o butelie mare de CO2 si o sa renunt complet la drojdie.

Pai nu are treaba ca drojdia uscata e liofilizata, daca e asa, inseamna ca la fabricarea ei, au folosit acest procedeu pentru deshidratare.
Teoretic inseamna ca daca folosesc raportul pe care l-ai scris tu, ar trebui sa functioneze.
O sa testez dupa ce fac schimbul de apa si revin cu pareri.

Are treaba exact cu greutatea. Din drojdia liofilizata e extrasa apa, deci greutatea ei la acelasi numar de celule e mult mai mica.

Oricum si eu mi-am stabilit prin incercari cantitatile. Reusisem sa ajung la 18 zile, dar pentru stabilitate mai buna preferam sa schimb cultura de drojdie la fiecare 2 saptamini.

Pai da, de acord cu tine, ma gandesc ca din motivul asta trebuie ca raportul de drojdie proaspata/drojdie uscata trebuie sa fie 3,5:1.

Si nu prea stiu de ce dai banii pe recipientul ala cu gel de zahar. Dupa ce reusit sa stabilesc bine cantitatile de zahar si drojdie aveam cam o bula pe secunda stabil cam timp de 2 saptamini. Bine - chestia cu bula pe secunda e foarte relativa. Marimea bulei e dependenta de prea multi factori si e valabila doar pt. acvariul tau. Eu sint interesat de pH si e coborat la 7 de la 7,5. Si e stabil in cele 2 saptamini.

Nu mai dau bani pe recipientele alea
Am cumparat un set co2 care utiliza recipiente de genul ala. Set Bio CO2 120 parca se numea. Am mai cumparat inca 4 recipiente din alea cu gel pe care le-am folosit. Acum fac eu gelul pentru ele.
Si mie imi ajunge un recipient la 2 saptamani, prin urmare fac gelul odata la 2 luni, pentru 4 recipiente.
Voiam doar sa iti faci o idee referitor la volumul bombei vs drojdia folosita, de asta am pus linkul.

Ok. Eu bag totul intr-un pet de 2,5litri de bere. Cam 200 grame zahar (il agit pina se dizolva complet), juma de lingurita de drojdie in 1,5 litri de apa si 2-3 picaturi de micro si macro. Pun capacul aproape inchis - sa rasufle, dar sa nu se verse daca rastorn sticla. Dupa 12-14 ore reactia incepe si pot sa cuplez sticla la reactor. Pina elimina aerul de pe furtun si ajunge CO2 in reactor mai dureaza 2-3 ore. Timp in care mai golesc reactorul de gaz - ca e mai mult aer.

Bine, hai sa pun si eu reteta secreta
Eu pun asa:
400 gr zahar, 24 grame gelatina alimentara, si 500 ml apa. Amestec si pun pe aragaz pana da in clocot.
Las putin sa se raceasca apoi torn in recipiente (pana intre cei doi NN) apoi pun recipientele la frigider sa se formeze gelul.
Cand le folosesc pun apa pana la semn (recipientul are o linie in partea de sus) si o jumatate de lingurita de drojdie uscata.
Reactia porneste in 3-5 ore, depinde de temperatura ambianta.
Reteta de mai sus este pentru 4 recipiente.

Corectie la zahar - tot 400 de grame pun si eu.

Am activat gelul cu 7 gr drojdie proaspata.
Am aproximat ca inainte puneam o treime dintr-un plic cu drojdie uscata.
Bulele de CO2 au inceput sa apara cam dupa 2,5 h, ceva mai repede decat cu cantitatea de drojdie uscata pe care o foloseam inainte.
Cred ca trebuie sa pun mai putina drojdie proaspata.
Cred ca nu o sa tina foarte mult, frecventa de bule pe secunda e mai mare decat inainte.

Buna ziua, am si eu o instalatie proflora 80. As vrea sa nu mai cumpar refilul si sa folosesc reteta dv cu gelatina. Cam cat timp dureaza pana se termina reactia? Si cu ce pot curata difuzorul , s a depus o maroneala pe el. Pe toata perioada de cand l am pus in functiune nu am avut mai mult de o bula la 20 secunde. De ce oare?

Difuzorul poti sa il cureti cu apa oxigenata (de la o farmacie) sau clor simplu (inalbitor) fara arome (de fapt e hipoclorit de sodiu). Nu pot sa iti dau detalii deoarece eu folosesc doar reactoare. Sa porti manusi indiferent ce folosesti. Iar daca vei utiliza clor sa o faci in aer liber si sa il tii macar 1-2 ore in apa cu o solutie de declorinare.

Eu am pus în o sticla de 700ml:
1 plic drojdie uscata
1/4 plic praf de copt
2 linguri malai de porumb
6 linguri zahar brun
500 ml apa calda.

La o ora îmi iesea pe tub 1 bula pe secunda...A mers asa 5 zile ca ceasul, dup? aia am aruncat pt ca am un JBL 80 care merge, am f?cut sa vad dac? va avea succes... Se pare ca va fi solu?ia cu care voi umple ProFlora dup? golire.